【気仙沼産モウカの唐揚げ いぶりがっことヨーグルトのタルタル】

モウカというサメを唐揚げにして、上にヨーグルトのタルタルをかけています。
タルタルはいぶりがっこを細かく賽の目に切ってヨーグルトと和えて昆布茶の粉末を少しだけ入れました。
再現する際は少しずつがよいかと。

 

【山形さくらんぼ鶏のロースト ラ・フランスヨーグルトを添えて】

鶏は半身に塩胡椒、山椒、ハーブを刷り込んでオーブンでローストしています。
ヨーグルトはそのまま添えました。

開催内容は、ヨーグルトオフ会@トレジオンポート をご覧ください。